Knolselderij. Alleen het woord roept al beelden op van dampende wintersoepen en ouderwetse stamppotten. Deze ruwe knol, met zijn bobbelige, aardse uiterlijk, wordt soms over het hoofd gezien in het groenteschap. Maar wie hem eenmaal weet te gebruiken, wil hem niet meer missen. Knolselderij is namelijk niet alleen smaakvol, maar ook ontzettend veelzijdig én gezond. … Lees verder
Tuinbonen zijn al eeuwenlang een vast onderdeel van de Europese landbouw en keuken. Ze behoren tot de oudste gecultiveerde gewassen ter wereld en zijn een echte traktatie voor liefhebbers van stevige, hartige smaken. Hoewel ze soms als ‘ouderwets’ worden gezien, maken tuinbonen de laatste jaren een bescheiden comeback – mede dankzij de opkomst van de … Lees verder
Pastinaak, ook wel de ‘witte wortel’ genoemd, is een groente die vroeger niet uit de Hollandse keuken weg te denken was. Voordat de aardappel zijn intrede deed in Europa, was de pastinaak hét hoofdbestanddeel van menig maaltijd. Daarna raakte deze voedzame wortel in de vergetelheid – maar gelukkig is hij weer volop in opmars. En … Lees verder
Ze zijn klein, rond en stralend groen – doperwten zijn een van de meest geliefde groenten ter wereld. Deze zachte, zoete pareltjes zijn niet alleen een feest voor het oog, maar ook voor je smaakpapillen en je gezondheid. Of je ze nu vers uit de peul haalt, diepgevroren gebruikt of verwerkt in een zomerse salade: … Lees verder
Wanneer de dagen korter worden en veel bladgroenten van het toneel verdwijnen, komt veldsla juist tot bloei. Deze bescheiden, donkergroene blaadjes zijn een ware traktatie in de wintermaanden en vormen een verrassend voedzame aanvulling op je maaltijden. Maar veldsla is meer dan alleen een saladegroente: het heeft een rijke geschiedenis, zit bomvol gezonde stoffen én … Lees verder
Peterselie is misschien wel een van de meest onderschatte kruiden in onze keuken. Vaak gedacht als simpele garnering of als laatste groene toets op een gerecht, heeft peterselie veel meer te bieden dan je op het eerste gezicht zou denken. In deze blog duiken we diep in de wereld van peterselie: de soorten, toepassingen in … Lees verder
Of je ze nu kent als rode bieten, kroten of krootjes – bieten zijn misschien niet de populairste groente op het bord, maar ze verdienen absoluut een plaats in de schijnwerpers. Deze kleurrijke knolgroente zit boordevol voedingsstoffen, kent een rijke geschiedenis, is verrassend veelzijdig in de keuken én eenvoudig te telen in eigen tuin. In … Lees verder
Wortelen – wie kent ze niet? Deze knapperige, zoetige groente is een klassieker in keukens wereldwijd. Of je ze nu rauw knabbelt, kookt in een stamppot, raspt door een salade of verwerkt in een smoothie: wortelen zijn ongelooflijk veelzijdig én gezond. In deze blog ontdek je alles over deze geliefde groente: van de oorsprong tot … Lees verder
Radijs, ook wel bekend als Raphanus sativus, is een knapperige wortelgroente die al eeuwenlang wordt gewaardeerd in keukens en tuinen over de hele wereld. Hoewel radijs vaak wordt onderschat vanwege zijn bescheiden uiterlijk, herbergt deze groente verrassend veel gezondheidsvoordelen, culinaire mogelijkheden en tuiniersgemak. In deze blog duiken we diep in de wereld van de radijs … Lees verder
